Apagones de energía también llegan a afectar a los alimentos por falta de refrigeración.
Analizan maquilas mejoramiento en el manejo de alimentos.
En el proceso de actualizar la información sobre el manejo de alimentos en la industria maquiladora, el presidente de la Asociación de Maquiladoras INDEX Juárez Sergio Colín Chávez informó que los apagones de energía eléctrica también afectan a las cámaras frías para el almacenamiento de los alimentos, situaciones que están siendo expuestas por los titulares de las compañías.
Mencionó que regularmente se enfocan en las líneas de producción, pero ante una posible contingencia por intoxicación tras el consumo de alimentos en mal estado, también es una situación que debe analizarse.
Indicó que, en el análisis de estos procedimientos, los corporativos reportan las intermitencias en el flujo de energía, pero también cabe hacer la revisión de que las plantas emergentes de luz, emitan la electricidad para el funcionamiento óptimo de las cámaras frías de almacenamiento.
Refirió que, en muchos de los casos, las empresas no contemplaban ese tipo de situaciones y es necesario poner atención a estos procesos, ya que la atención directa a los colaboradores también implica tener cuidado con el manejo y procesamiento de los alimentos que se consumen en las naves industriales.
Agregó que hasta el momento no se tiene una relación precisa de las empresas que llegan a tener problemas con los refrigeradores de alimentos cuando se va la luz, lo cual ya está siendo revisado y con ello prevenir incidentes como ya se han presentado en otras ocasiones.
